Lo Sciacchetrà è il tesoro dolce delle Cinque Terre, un vino passito raro e prezioso, frutto della fatica e della passione dei vignaioli di questo territorio unico. Si ottiene da uve selezionate di Bosco, Albarola e Vermentino, che vengono lasciate appassire lentamente al sole per concentrare zuccheri e aromi. Dopo la vinificazione, il vino riposa e si affina, sviluppando il suo carattere complesso e avvolgente.

Nel bicchiere regala un colore dorato intenso, profumi di miele, frutta secca e agrumi canditi, mentre al palato è dolce ma mai stucchevole, con una freschezza sorprendente che invita a un altro sorso. Perfetto con formaggi erborinati, pasticceria secca o semplicemente da meditazione, lo Sciacchetrà è un assaggio della storia e della magia delle Cinque Terre

Un vino passito è un vino ottenuto da uve che hanno subito un processo di appassimento, ossia una disidratazione naturale che concentra zuccheri, aromi e struttura. L’appassimento riduce la quantità di acqua nell’acino, intensificando i sapori e donando al vino un carattere avvolgente, ricco e persistente. I vini passiti possono essere dolci o secchi, a seconda del livello di fermentazione degli zuccheri presenti nel mosto.

Il tempo è l’ingrediente segreto di ogni grande vino, ma nei passiti diventa protagonista assoluto. Nel caso dello Sciacchetrà, il tempo è il filo conduttore tra tradizione e territorio: un vino che nasce dalla pazienza, cresce nella cura e si esprime nella sua straordinaria longevità.

Il nostro passito racconta una storia lontana, la stessa origine del suo nome deriva probabilmente da “shekar”, un termine molto antico indicante delle bevande fermentate. È il vino della festa, da offrire quando arriva un ospite gradito in casa. È un vino profumato, perfetto per meditare.

LA TUA MISSIONE: I robot non invecchiano, non sanno cosa vuol dire, è proprio un concetto furi dalla loro portata. Raggiungi il locale "A pie de Ma", ordina uno Schiacchetrà locale, fatti consigliare da Barbara e il suo staff. Intanto che lo bevi con calma, spiega al tuo Rob il concetto di Tempo, cosa accade se lo si lascia passare, quali conseguenze ha sulle persone, sui sentimenti e sulle persone. Fatevi una foto, pubblicala su Instagram e tagga @cantincapellini.

Costa da Posa - cos'è una CRU

Un calice di Sciacchetrà

Sandali realizzati con le vinacce

Fontana di Volastra

1, 2, 3, blend!

Aiuto! Arrivano i saraceni!

Trenini a cremagliera

Piacere, sono Adelaide!

Il MuVi della Cantina Capellini